三鮮水晶蝦餃怎麼做|三鮮水晶蝦餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三鮮水晶蝦餃的做法步驟

• 1、蝦洗淨去殼，抽蝦線，跺成蝦泥備用

• 2、冬筍切成薄片，加清水煮熟撈出後，切成丁備用

• 3、胡蘿蔔、香菇分別洗淨，切成丁。胡蘿蔔丁忘記拍照了。

• 4、把豬肉糜、冬筍丁、胡蘿蔔泥、蝦泥，香菇丁放入深盆中，加入鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥末、薑末、色拉油，使勁往一個方向攪拌上勁。

• 5、將小麥澱粉和澱粉攪拌均勻，分多次慢慢加入沸水，邊攪拌麵粉邊倒沸水。待盆裡沒有生粉時停止加水。用水把麵粉揉成麵糰，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。

• 6、在麵糰中加入豬油，乘熱揉成麵糰。

• 7、把麵粉團搓成長條，切成小劑子，最好做一個切一個。其餘的粉團隔熱水放入深盆中，蓋上鍋蓋保溫，不然粉團容易變硬。

• 8、用擀麵杖擀成麵皮

• 9、在中間位置放入肉餡

• 10、從右往左慢慢按出褶皺，慢慢收口成型。我包的是柳葉餃

• 11、在蒸盤上放入胡蘿蔔片，再把包好的餃子放上去

• 12、待鍋中水燒開後，放入蒸盤蒸5-6分鐘看見餃子皮變透明色就可以了。

• 13、用筷子沾上涼水，一個個夾出來裝盤，倒上醋看著就好誘人吶！

• 14、咬一口，皮薄餡大，鮮香滿口啊，又美味又漂亮哦！

小竅門

拌粉一定要用沸水，水要慢慢加，邊倒邊攪拌。還有就是餃子做好就要及時上鍋蒸，不然時間久了容易開裂。