臘肉香菇砂鍋飯怎麼做|臘肉香菇砂鍋飯的做法

“臘肉香菇砂鍋飯，臘肉鹹香，米飯粒粒飽滿，帶著點焦香，味道太棒啦！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

臘肉香菇砂鍋飯的做法步驟

• 1、備好食材：如圖，大米洗淨浸泡一夜，瀝乾水份備用，香菇洗淨提前泡發好，切成小丁備用，臘肉清洗乾淨後切成小塊備用，蔥白切段末備用。

• 2、西蘭花洗淨焯好水備用。

• 3、熱鍋倒入少許稻米油，下臘肉小火煸香至出油脂，盛出備用。

• 4、鍋中留底油，下香菇丁，蔥白煸香。

• 5、下入泡好的大米拌勻。

• 6、砂鍋備好，鍋底抹上少許食用油，把炒鍋裡的大米盛入砂鍋內，加入泡香菇的水及熱水（水量以大米量持平），加入少許鹽中火燒開轉小火燜煮至大米熟（其間要翻動一兩次，防粘鍋哦）。

• 7、煮至大米熟，下入炒好的臘肉，西蘭花鋪在米飯上，加蓋燜五分鐘。

• 8、淋入適量生抽，吃時拌勻。

• 9、撒上少許熟芝麻。

• 10、太香啦。

• 11、成品圖

小竅門

大米洗淨提前浸泡好，燒時易熟！
臘肉翻炒至出油脂更香！