1、準備的用料。
2、先把黑米洗淨清水泡4個小時以上。
3、瀝乾水分用攪拌機攪碎。
4、用篩子過一遍,粗大顆粒繼續用攪拌機打碎。
5、反覆至全部能夠過篩。
6、紅棗洗淨去核。
7、所有的料加在一起揉成麵糰發酵。
8、二次發好的麵糰排淨空氣。
9、分成大小差不多的小劑子。
10、用掌心壓扁。
11、捏成窩窩頭的形狀。
12、再放下稍微整理一下。
13、醒發20分鐘左右。
14、上籠蒸熟就可以。