主料
輔料
具體步驟
1.準備好的雞蛋打入碗中備用
2.加入少量的鹽
3.加入溫開水是蛋液的2倍多
4.攪拌均勻
5.過篩網
6.涼水下鍋
7.鍋開最多12分鐘就可以了
8.成品
烹飪技巧
1.過好篩的雞蛋液包好保鮮膜用牙籤在若干個眼,這樣蒸出來的雞蛋羹沒有蜂窩。2.不用蒸的時間太長,視雞蛋量的多少來掌握蒸的時間。