乾煸秋葵怎麼做|乾煸秋葵的做法

“我們北美這邊的人比較喜歡吃秋葵，一般都是用麵粉包裹著來炸，也有些用玉米麵或麵包糠和著來煸，煸的時候加點黑椒粉和食鹽，兩種方法做的筆者都吃過，因為有裹層能夠減輕吃起來潺潺滑滑的感覺。說到乾煸，筆者曾經做過新鮮秋葵和冷藏秋葵，感覺用冷藏秋葵比較容易上粉，因為把冷藏秋葵入鍋，一冷一熱，它滲出來的水分剛好吸收了外層的玉米麵或麵包糠，而新鮮的秋葵表面較幹，玉米麵或麵包糠就不容易被吸附，等會筆者把乾煸新鮮秋葵的圖秀給大家看，對比一下。如果大家喜歡新鮮秋葵，也可以參照這個方法去做。

秋葵是營養豐富的蔬菜，至於怎麼個好法，大家去百度搜搜就知道，這裡就不贅述了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 乾煸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸秋葵的做法步驟

• 1、從冰箱急凍櫃取出袋裝秋葵，入鍋升中火。

• 2、倒入玉米麵，不斷翻動秋葵，讓秋葵滲出的汁慢慢沾上玉米麵，煸至玉米麵基本裹上了。

• 3、倒入麵包糠，繼續翻動，說明一下，因為做過很多次，用了不同的鍋，但內容是一樣的。

• 4、煸至秋葵的外層變金黃色，如果越炒越粘，可以加少量食油約1大勺，不用太多。

• 5、點入食鹽和黑椒粉。

• 6、兜均勻即可出鍋享用。Enjoy!

• 7、乾煸新鮮秋葵的圖。

小竅門

1、秋葵不用解凍才下鍋，直接倒入鍋煸就可以了。
2、在煸的過程中火不能太猛，火太猛會把玉米麵或麵包糠炒糊。
3、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。