“老媽做的,超級好吃。”
1、兔肉改刀切丁狀,冷水下鍋焯水,放少許鹽。
2、焯水後瀝乾水分。
3、放入高度白酒,耗油,拌勻,醃製一會。
4、幹辣椒切段。
5、蒜切厚片。
6、熱鍋,放入菜籽油燒熱。
7、放入兔肉,過一次油,不斷翻炒。
8、直到兔肉水分煸出,肉微微發黃。
9、倒出多餘的油放入辣椒和蒜,繼續煸炒。
10、中火,不斷煸炒,直到兔肉完全熟透。
11、放入辣椒麵。
12、放入一點剛才倒出的菜籽油,翻炒均勻,這樣兔肉才比較滋潤,撒少許白糖提味。
13、成品。
14、香辣爽口。