燴牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉(後腿) ：800
洋蔥（白皮） ：75
芹菜 ：25
胡蘿蔔 ：120

輔料

植物油 ：100
黃油 ：50
香葉 ：8
胡椒 ：5
白蘭地 ：10
番茄醬 ：75
鹽 ：5
胡椒粉 ：4

具體步驟

1. 將牛肉洗淨切成塊，抹上鹽、胡椒粉醃片刻；

2. 把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊；

3. 芹菜洗淨切段；

4. 把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入牛肉塊煎至上色；

5. 放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟；

6. 把鍋燒熱後倒入食油50克，待油溫五成熱時，放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用；

7. 餘油將蔥頭炒至金黃色，加入番茄醬炒至油呈紅色；

8. 盛入燜至五成熟的牛肉鍋內，再用文火燜至八成熟時，放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟；

9. 加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。