生汆面怎麼做|生汆面的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

生汆面的做法步驟

• 1、先和好面，讓麵糰醒一會兒（這個過程忘拍照了），牛肉洗乾淨切片

• 2、切好的牛肉片加蔥加姜剁成末，

• 3、剁好的肉末加生抽，老抽，鹽，十三香，少量的雞精，味精，再加少量的胡麻油，加一點點冷水，向一個方向攪！一直攪到黏黏的感覺，就好啦😄

• 4、鍋裡燒水，（水七八成熱時放丸子）下入肉丸子後，等水開了用小勺撇去丸子上面的肉末

• 5、撇去血末後，小點，讓肉丸子多煮一會，這樣湯的味道會更好吃

• 6、醒好的麵糰用壓面機壓成光滑的麵皮（利用壓面的時候燒水，）

• 7、面用壓面積壓成薄片

• 8、用刀切成條，再用手揪！

• 9、切好的寬麵條用手揪成小塊煮熟！

• 10、煮好的面片撈出來倒入丸子湯裡面，加鹽，雞精，味精，老抽，白胡椒粉，西紅柿煮一會兒

• 11、最後加入切好的菠菜，撒點香菜出鍋！

• 12、最後的成品啦

小竅門

因為肉丸子裡面有調料，所以最後調料都放的少