夏天的夜晚,大家都喜歡喝一杯冰啤酒,而準備一道美味的下酒菜,是比不可少的事。現推薦一道下酒菜涼拌麻辣牛肉的做法,這是一道充滿貴州特色的涼拌菜,做法要求極其講究,要求的牛肉必須是新鮮的,用特殊的滷料入味之後,再新增各種配料拌勻後食用,口感極佳。
主料
牛腿肉 :300g輔料
花椒粉 :適量具體步驟
1.牛肉焯水之後,放入壓力鍋內,放入老抽、花椒、八角等滷料,壓半個小時。
2.滷好之後,牛肉浸泡在滷水中越2個小時再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中,倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最後放入芝麻油拌勻即可食用。