“酒店裡軟爛,入口即化的東坡肉,在家也一樣能操作,今天教大家一款簡易版“懶人東坡肉”的製作方法,今晚米飯來三碗哈。”
1、將五花肉洗淨,放入冷水鍋中焯水。
2、焯水過的肉,切成5釐米左右的塊。
3、裝備好蔥、姜,量稍微多一點。
4、先再砂鍋底部鋪一層蔥段和薑片。
5、將肉塊皮超下,碼再蔥段上面。
6、放入八角、桂皮、冰糖、醬油、料酒、老抽、鹽(鹽少一點)。
7、在砂鍋內加入足量的水。
8、砂鍋加蓋,大火燒沸,然後把上面的浮沫撈掉。
9、然後蓋上蓋子,用小火燒1-1.5小時,直到肉燒軟爛。
10、最後把砂鍋內的肉汁,收汁到濃稠。
11、裝盤後,記得一定要淋上肉汁才香哦。
1、在砂鍋底部鋪上蔥姜是為了肉不容易粘鍋,記住一定要多一點哦。
2、燒的時間根據自己的肉塊大小,和鍋靈活掌握,用筷子插一下,能很容易插入肉片就可以了。
3、肉汁收汁的時候,可以先將肉撈出來,再將汁収濃稠,最後淋再肉上。
4、這個菜超級香的哦,喜歡吃肉肉的朋友趕緊回家動手把。