1、白豆乾洗淨切塊備用。
2、蒜頭和生薑備用。
3、魚頭洗淨瀝乾水份。
4、魚頭加入適量玉米澱粉，生抽，蠔油，鹽，生薑。
5、將魚頭抓拌均勻醃製數小時以上入味。
6、鍋中熱油放入白豆乾。
7、煎至兩面金黃後盛出。
8、鍋中底油放入魚頭，煎至兩面金黃。
9、砂鍋熱油放入蒜頭和姜粒爆香。
10、放入白豆乾。
11、放入魚頭。
12、淋上醃製魚頭的醬汁。
13、加入少量清水。
14、大火煮開姜上燜2分鐘。
15、灑上蔥花即可。
16、成品。
17、成品。
千里飄香谷
