黃瓜牛肉水餃怎麼做|黃瓜牛肉水餃的做法

“用原汁機榨好的黃瓜汁直接喝了，剩下的黃瓜渣子也是寶貝，不能浪費，而且裡面還有少量的黃瓜汁在裡面。咱把它和牛肉餡混在一起，做成新鮮的餡料，包餃子吃那真是美味啊！黃瓜的清香味，牛肉的細膩，保準讓你吃得肚子溜兒圓的。正所謂“好吃不過餃子，舒服不如倒著！”吃貨總是給自己找各種藉口來滿足口腹之慾呵！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜牛肉水餃的做法步驟

• 1、黃瓜洗淨

• 2、隨意切成塊

• 3、入原汁機中，榨好的汁可以喝掉，剩下的黃瓜渣留下做餡

• 4、牛裡脊去掉白色筋膜，切成塊

• 5、絞成細膩的肉餡

• 6、黃瓜渣、牛肉餡準備好

• 7、生抽、蠔油、鹽、牛肉餡入盆中

• 8、順著一個方向攪拌均勻

• 9、黃瓜渣入肉餡盆中

• 10、混合均勻後加入一塊濃湯寶

• 11、混合均勻，餃子餡做好，待用

• 12、根據食用量來決定麵粉用量，在做餡之前就揉好麵糰，餳30分鐘左右再使用，麵糰更滋潤、筋道

• 13、麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑子

• 14、擀成邊緣略薄、中間稍厚的小圓片

• 15、按自己喜歡的手法包成餃子

• 16、入開水鍋中煮熟

• 17、黃瓜的清香、牛肉的細膩，少油少鹽的健康美食

小竅門

黃瓜餡中有水份，所以肉餡中不再放額外的清水了，這樣做來的餡，既多汁，又有黃瓜特有的清香，同時，更兼具的營養；開水鍋入餃子，並用勺子沿著鍋邊不停地推轉，以使水在鍋中流動，使餃子受熱均勻，中途可在水沸騰時，點兩次涼水，以保持穩定的水溫，不使餃子皮破裂。