“番茄和牛腩是經典搭配,做出來的菜菜味美湯濃,非常開胃,不管用來拌飯還是拌麵味道都很棒呢。
番茄燉牛腩這道菜菜,我覺得一定要放一些番茄醬一起燉,這樣吃起來味道才會更濃。
無論寒熱體質,都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫,吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒,胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮,恰恰起到了寒熱中和的效果。因此,體寒體熱的人都適合吃這道菜。此外,西紅柿屬於酸酐生津之物,牛肉能養陰,就能起到補血滋陰的作用,而且植物蛋白和動物蛋白相結合,營養更均衡,非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗,不利於消化,不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動,促進消化的作用。所以,即便胃腸不好的人,也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。我國古代醫學就發現了牛腩有治療消渴的作用,所以,對於飲食禁忌多多的糖尿病人來說,適當吃點西紅柿燉牛腩也不錯。”
1、番茄去皮切小塊。
2、洋蔥切碎,薑切片。
3、牛腩用水焯一下備用。
4、將肥的牛腩放入鍋裡,不用放油,先煸出油。
5、再將牛腩都倒入,稍煸一下,倒適量油。
6、放入薑片和洋蔥炒香,再倒入蕃茄。
7、炒至蕃茄大最出水,倒入番茄醬,再放適量的料酒和生抽。
8、再倒入適量開水,小火燉煮1-1.5小時。
9、燉牛腩的過程中,我們來做麵條吧,用量杯好麵粉,將麵粉和雞蛋倒入麵條機的攪拌杯裡。蓋上蓋子,按筋道麵條鍵,放好已經裝水的量杯。
10、麵條製作中。
11、做好的麵條煮好,澆上番茄牛腩拌勻即成。
原料1:高筋麵粉200克雞蛋1個(約50克)清水30ML左右
原料2:牛腩蕃茄3個洋蔥1個
配料:番茄醬姜冰糖生抽料酒鹽
1、做麵條全部用清水也可以,200克麵粉用70ML左右的清水。