“小番茄含有豐富維生素C,聖女果燉牛肉是道非常經典的菜,味美湯濃、開胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起燉,讓牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合——營養又美味。”
1、備牛腩
2、牛腩洗淨切塊
3、小番茄準備兩份洗淨
4、肉入溫水鍋,至水燒開,肉變色
5、撈出備用
6、砂鍋倒入適量水,放入牛肉,湯將開時撇淨浮沫
7、倒入料酒
8、放山楂,小火燉加蓋燉制
9、將一份聖女果切片,蔥切段,薑切片。
10、鍋入油,燒至7成熱,放蔥段薑片爆香
11、放小番茄炒中小火8分鐘
12、炒好的小番茄倒入砂鍋中,小火同牛肉燉制100分鐘
13、小番茄頂部開十字花刀
14、用開水燙至皮將脫落,將皮剝掉
15、砂鍋中調入番茄沙司
16、放入去皮的小番茄
17、放鹽繼續燉制15分鐘
18、燉至牛肉軟爛、成熟時調入胡椒粉
19、盛入深碗,放芹菜葉點綴