1、牛肉洗淨切小塊。
2、冷水下鍋焯水。
3、變色撈出洗淨。
4、3個西紅柿扒皮。
5、切塊備用。
6、鍋內放油。
7、油熱放肉。
8、炒到微微焦黃色。
9、焦黃色以後加生抽。
10、生抽炒勻以後加老抽和蠔油。
11、繼續炒勻。
12、加入大蔥。
13、炒出蔥香。
14、加水之後加上所有香料轉到高壓鍋裡燜15分鐘，我喜歡吃軟爛的，時間長了點，喜歡吃有嚼勁的可以適當減少時間或者不用高壓鍋。
15、炒鍋加油，加西紅柿，翻炒。
16、把西紅柿炒出水。
17、加入燜好牛肉和湯汁，小火8分鐘燜一下，再大火收汁。
18、撒上蔥花。
19、我是因為想拌飯所以湯汁留的多，不想拌飯可以適當減少。
20、喜歡吃塊狀西紅柿的可以在小火燜8分鐘之前再加1-2個番茄塊。
千里飄香谷
