布朗尼芝士蛋糕如何做簡單又美味|送給自己的生日蛋糕

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：100
德芙黑巧克力 ：100
雞蛋 ：160
原味酸奶 ：40
中筋麵粉(普通麵粉) ：100

輔料

細砂糖 ：60
芝士蛋糕配料：奶油乳酪 ：420

具體步驟

1. 布朗尼麵糊做法：黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗裡，隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻。

2. 繼續加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻，篩入麵粉。

3. 用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊。

4. 在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麵粉（配方分量外）。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘。

5. 把布朗尼麵糊倒入準備好的模具裡，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火170度，中層，烤15分鐘左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至140度。

6. 芝士麵糊的做法：在烤布朗尼蛋糕的時候，可以做芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。

7. 加入雞蛋，用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麵糊。

8. 把芝士蛋糕麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。

9. 把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鐘，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，

烹飪技巧

感覺非常簡單，只要按著方子做，誰都能做好。