番茄胡蘿蔔燉牛腩怎麼做|番茄胡蘿蔔燉牛腩的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄胡蘿蔔燉牛腩的做法步驟

• 1、牛腩洗乾淨切成5cm左右的塊。

• 2、生薑蒜頭拍碎。

• 3、鍋燒熱放油，把生薑和蒜頭倒進去煸炒出香味。

• 4、倒入牛腩爆炒出油。

• 5、倒入適量料酒，然後加水煮開，然後倒入琺琅鍋內，放點黑胡椒粉，放一顆茴香，一小段桂皮，中火煮開轉小火慢燉。

• 6、番茄用開水燙下去皮，切成小塊。

• 7、胡蘿蔔洗乾淨去皮，切成滾刀塊。

• 8、鍋燒熱放油，把番茄放進去煸炒出紅湯。

• 9、牛腩燉得快爛的時候，把番茄倒進去，再倒入胡蘿蔔。

• 10、放冰糖，適量老抽和生抽，少許鹽，然後繼續小火燉30分鐘。

• 11、然後轉大火收汁，裝盤。

小竅門

可以不加料酒和水，直接放啤酒燉。