“各地小吃幾乎都有酸辣面,我更喜歡家常酸辣面,食材隨意搭配,酸甜爽口,無法抗拒的誘惑,尤其吃到花生碎,一個字“香”!”
1、備齊材料
2、紅椒、蒜、蔥、香菜洗淨切碎,油菜洗淨,熟花生擀碎
3、取碗加入糖、醋、醬油、蠔油、蘑菇粉、鹽、辣椒油等各種調料
4、加入香菜、花生、蔥、蒜碎、煮麵湯調汁
5、鍋中加入適量的水,水開下掛麵,大火煮開澆冷水,再煮開澆冷水
6、再次煮開下入油菜
7、撈出放入裝有調料汁的碗中
8、撒些熟花生、香蔥、香菜、紅椒
9、拌勻開餐。
1、北方人不能吃辣,我只放了紅椒和一點點辣椒油,喜歡辣的朋友們換朝天椒,多放辣椒油。
2、家常酸辣面沒放各種油,喜歡的可以加些香油、麻油等。