“很喜歡雞雜麵，雞雜沒有的輕快下，用鴿雜做面也很好吃。”
1、鴿雜焯水。
2、配菜洗淨。
3、切絲，扁豆跟豆角和姜放一起。
4、紅椒絲。
5、蔥絲。
6、鴿雜開鍋煮3分鐘。
7、洗淨浮末。
8、改刀，鴿胗和鴿心一起。
9、鴿肝跟蔥絲一起。
10、熱鍋冷油，放小許食鹽。
11、放放扁豆絲等及鴿胗。
12、翻炒至菜絲變色
13、放生抽炒均勻。
14、放清水。
15、蓋鍋蓋，煮至湯汁剩一點。
16、放紅椒。
17、邊均勻。
18、放蔥絲和鴿肝
19、翻炒均勻即可。
20、另一個鍋燒開水。
21、下空心面。
22、開鍋煮2分鐘，一箱空心面，到了箱底這幾包麵條，質量不咋滴啦，看看，很多兩根麵條粘在一起了。
23、煮熟過冷水。
24、裝盤。
25、澆上鴿雜即可。
26、成品。
有空心面最好，容易入味。
千里飄香谷
