“春天的天氣早晚溫差比較大,喝一點酸辣湯可以暖身驅寒和體內的溼氣,而春天要養肝,酸入肝,肝屬木,木曰曲直,有兩性。所謂“曲”,委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏洩,保持道路通暢。酸主收澀,吃酸的是在鼓勵肝的“曲”性,而辛味會促使肝舒展開來,體現肝的“直”性。所以健康的人在春天適合吃些辛味的食物讓肝舒展,酸辣湯可以偏辣一些。”
1、準備食材:金針菇洗淨切段,胡蘿蔔刨去表皮切絲,竹筍剝去外皮切絲焯水,香菜洗淨,澱粉加入20克水調和成澱粉水備用。
2、鍋內倒入10毫升橄欖油。
3、放入胡蘿蔔絲。
4、煸炒1分鐘這樣可以更好的人體吸收維生素A。
5、倒入金針菇段。
6、煸炒均勻。
7、倒入焯過水的竹筍絲。
8、煸炒至食材變軟之後倒入600毫升水。
9、放入15克蔥伴侶6月香辣椒醬。
10、大火煮開後轉小火燉煮5分鐘。
11、倒入15毫升六月鮮12克輕鹽松茸醬油。
12、倒入30毫升味達美清香米醋。
13、倒入澱粉水進行勾芡。
14、撒上香菜段煮沸後關火。
15、健脾養胃的酸辣湯。
家裡沒有幹辣椒或是辣醬粉所以用辣椒醬替代,大家可以用幹辣椒這樣味道會更正。