銀魚乾蔥油拌麵怎麼做|銀魚乾蔥油拌麵的做法

“蔥香濃郁，味道鹹香。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

銀魚乾蔥油拌麵的做法步驟

• 1、準備食材：大蔥和火蔥。大蔥煉製蔥油；火蔥口感細嫩，用做裝飾。

• 2、準備食材：銀魚乾。銀魚乾洗淨，去除雜質，用清水浸泡十分鐘左右，控幹水分，備用。

• 3、大蔥切蔥花。

• 4、火蔥切蔥花。

• 5、鍋中放入菜籽油和豬油。

• 6、油燒到七、八成熱後，放入切好的大蔥蔥花。

• 7、用小火熬製蔥色變黃。

• 8、緊接著放入適量的老抽和生抽，繼續熬製水分手幹，即可。

• 9、熬好的蔥油成品圖。

• 10、淨鍋上灶，鍋中加入菜籽油和豬油，油熱至七、八成時，放入泡發好的銀魚乾，接著放入白糖、料酒、清水，熬製水分收幹，即可。

• 11、炒好的銀魚乾成品圖。

• 12、煮適量麵條，熟後撈出，加入適量的蔥油，老抽和生抽拌勻，最後加入銀魚乾和火蔥蔥花，即可。

• 13、銀魚乾蔥油拌麵的成品圖。

小竅門

1、豬油拌麵的味道更好，所以我在菜籽油中加入了適量的豬油，如果不喜歡，也可不加豬油。
2、煉製蔥油的蔥，拌麵時可一起加入。