1、剩大米粥(含黑米)一碗,倒入盆裡。
2、加入麵粉、白糖、酵母。
3、先攪拌均勻,再加適量清水攪拌成稠麵糊,入冰箱冷藏發酵。
4、這是第二天早上發好的麵糊。
5、平底不粘鍋注油燒熱,舀入適量麵糊。
6、中小火慢煎,麵糊表面會出現一些蜂窩眼。
7、當晃動鍋具,餅可以滑動時底面就煎好了,此時翻面。
8、把另一面也煎至金黃即可。
9、成品軟糯,帶著淡淡的甜味。