“最近悉尼的天氣甚好，微微的清風拂面而過，溫度也是剛剛好。是的，今天在睡夢中又被昨天早餐吃的豌豆乳酪Omelette讒醒，真是有多念念不忘。
想想也是，10分鐘就能輕鬆上桌的營養美味早餐，誰人不愛呢？！難怪它是法國人的早餐頭盤。今天不如就吃個奶油菠菜蘑菇Omelette，迴歸我一貫摯愛的奶香味。”
1、在煎鍋中倒入橄欖油預熱，將大蒜切碎與蘑菇一同倒入油鍋中，中高火煎大約3-5分鐘，直到蘑菇開始變軟，加入菠菜繼續煎1分鐘左右。散上胡椒和奶油，起鍋裝盤備用。
2、在另一個碗中，將雞蛋打碎和奶油攪拌均勻至光滑。在一箇中型平底煎鍋中加入黃油，待黃油軟化，倒入雞蛋汁。
3、中火加熱，待雞蛋汁凝固不再流動時，可將蛋餅移至盤中。
4、鋪上煎好的奶油蘑菇菠菜和山羊乳酪，將Omelette摺疊一下。奶油蘑菇菠菜西式煎蛋Omelette，done!
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千里飄香谷
