“菠菜是冬季當季蔬菜，首先，菠菜能夠補充鐵質，幫助女性遠離缺鐵性貧血。其次，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，幫助消化、排除毒素，既抗衰老、增強青春活力，還能消除面部色斑。再次，菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期間補足葉酸。今天我們來做一道菠菜蘑菇雞蛋湯，味道鮮美又好喝！”
1、第一步：把原材料洗乾淨備好放著。
2、第二步：鍋中放水，把水燒開關火。
3、第三步：把菠菜放在鍋中焯水。（菠菜含有草酸，草酸和食物中的鈣結合會產生草酸鈣）
4、第四步：把焯水的菠菜撈出放進清水過一下，然後在撈出瀝水。
5、第五步：把菠菜切好放入盤中待用。
6、第六步：點火（小火），倒豆油，放蔥花、薑絲。
7、第七步：湯碗裝滿清水，倒入鍋中燒開。
8、第八步：水開了（如圖片）。
9、第九步：放蘑菇，然後燒開。在此期間可以放適量鹽。
10、第十步：蘑菇湯燒開了，在把菠菜倒進去（如圖所見）
11、第十一步：菠菜蘑菇湯再次開了，倒入事先打散的雞蛋液煮開即可。
12、第十二步：加了雞蛋液的菠菜湯煮好了，如圖。（記得要嘗一下味道，鹹淡根據自己的口味哦，出鍋前可以在加點雞精，我不吃，所以沒放）
13、第十三步：菠菜蘑菇蛋湯出鍋嘍。味道很鮮很贊喔（可以放平菇的，但這種蘑菇吃起來比平菇口感好）
1、莧菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。攝入草酸過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質的吸收，還會增加結石風險。一般來說，有點澀味的蔬菜，比如菠菜、莧菜、茭白、竹筍等都含有比較多的草酸。研究顯示，菠菜、莧菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油燒湯好喝，白、鮮美！我們這邊燒湯都是用豆油燒湯。比如燉排骨、魚、雞湯都是用豆油煲湯的。
千里飄香谷
