生滾鰈魚粥怎麼做|生滾鰈魚粥的做法

““新鮮的味道源自深海，深海的美味夾帶著深海的清新氣息席捲而來。來自深海的珍稀魚種——鰈魚。煮好的魚粥魚香蔓延，嫩滑在嘴邊釋放開來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生滾鰈魚粥的做法步驟

• 1、一碗好的魚片粥，你不需要多的調味劑，只需少許的鹽就能讓你連吃幾碗！

• 2、大米洗淨。放入砂鍋，滴幾點食物油，慢慢熬煮湯汁濃稠，大米開花。

• 3、袋裝鰈魚片去骨去刺，無論與水煮，嫩煎，油炸，清蒸味道都十分鮮美。今天用鰈魚片來做簡單卻營養豐富的魚片粥。

• 4、袋裝的鰈魚片很新鮮也很乾淨沒有一點雜質，取鰈魚片用水沖洗。加入胡椒，鹽，料酒，姜攪拌均勻醃製5分鐘。

• 5、另取砂鍋加入熬煮好的米粥，調到高火煮到粥滾後關火。趁粥還在冒泡，將魚片一片片放入粥中，蓋子蓋住，燜幾分鐘，這就是生滾了。加入適量鹽調味，加入蔥花和三七葉即可。

• 6、魚片粥既鮮美可口，營養又十分豐富，為一天的工作提供了足夠的營養和能量。自己在家裡就能做出美味的魚片粥。

• 7、細膩潔白的肉質，營養豐富，口味鮮香，有入口就化之感

小竅門

煮好的粥是糊狀的，米粒已經煮的不再顆粒分明，水開後倒入淘好的大米，這樣米粒裡外溫度不同，米粒表面會出現許多細微的裂紋，容易開花滲出澱粉質。澱粉至不斷溶於水中，粥就會比較粘稠。砂鍋關火後利於餘溫將魚片燜熟。生滾的做法，它保證了魚片最大限度的嫩度，口感很滑嫩。