主料
黑魚 ：一條輔料
鹽 ：5ml具體步驟
1. 黑魚洗淨，剃下背部肉切片留用。
2. 黑魚頭、骨和腹部用黃酒醃製一小時以上。
3. 黑魚頭骨腹部瀝乾，鍋內下少許油，下蔥花和薑片炒香，，下黑魚兩面各小火煎兩分鐘。
4. 加足量熱水，小火煮40分鐘。
5. 取魚湯。按照湯水和大米8：1的比例開始煮粥。不一定要全部魚湯，湯水也可以一半魚湯一半水哈。
6. 大米和湯水加入少許火腿丁一起大火煮開。邊煮邊攪拌以避免沾底。
7. 大火開蓋煮10分鐘左右。邊煮邊攪拌，煮到米開花
8. 小火關蓋煮45分鐘。過5分鐘攪拌一下。
9. 魚片加少許鹽醃製半小時。
10. 將魚片加入粥中，改大火開蓋煮一分鐘左右，邊煮邊攪拌直到魚片變白煮熟即可。
11. 加少許鹽調味即可。極鮮美
千里飄香谷
