香煎鰈魚片怎麼做|香煎鰈魚片的做法

“這道菜用來冷凍的深海阿拉斯加鰈魚片，自然解凍後魚片很完整，就做了煎鰈魚，搭配了蔬菜，吃起來即爽口又營養，而且不影響魚肉本身的鮮美味道，是一道大人孩子都愛吃的菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香煎鰈魚片的做法步驟

• 1、這是去掉外包裝的阿拉斯加鰈魚片，放廚房讓其自然解凍

• 2、解凍後稍微清洗後放網篩中濾掉多餘水分

• 3、表面塗抹鹽和胡椒粉

• 4、再稍微拍一點點幹澱粉

• 5、熱鍋中放少許油，放入魚片中火煎

• 6、一面定型變色後翻面煎，此時把蘆筍和荷蘭豆放入

• 7、單獨給蔬菜上撒一點點鹽翻炒一下。魚煎好時蔬菜也熟了。

• 8、最後裝盤時放兩顆小西紅柿即可享用

小竅門

1.煎魚時放少許油，油多了會影響魚肉的口感，怕粘鍋的話最好是用不粘鍋煎。
2.荷蘭豆和蘆筍都很容易熟，不要過早放入鍋中，基本煎1--2分鐘就可以了。