準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
仔米 :
250草魚肉 :
400 輔料
姜 :
1小塊魚露 :
1湯匙胡椒 :
1/2茶匙 芹菜 :
1把清水 :
適量食用油 :
1/2湯匙 具體步驟
1.準備好仔米。
2.草魚選魚腹部分,洗淨切成片。
3.加入魚露與胡椒醃製15分鐘以上。
4.姜洗淨,切成絲。
5.芹菜洗淨,切碎。
6.將洗淨仔米放進砂鍋,加點油。
7.加入至少8倍以上的清水,大火煮開,加入薑絲。
8.轉中小火繼續煮。
9.煮至仔米開花。
10.轉大火,加入魚片。
11.煮至魚片斷生,加入鹽調味。
12.熄火,加入芹菜即可食用。
烹飪技巧
煮粥時最少要加米量8倍以上的水,喜歡稀一點點的就加多點水。煮粥時加點油,可以讓粥煮得更綿軟。