生滾蝦仁玉米粥怎麼做|生滾蝦仁玉米粥的做法

“很喜歡生滾粥，在早餐時配上油條，好正，以前常常做生滾牛肉粥，今天試試做蝦仁粥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

生滾蝦仁玉米粥的做法步驟

• 1、蝦仁解凍，用淡鹽水泡10分鐘以去雪藏味；

• 2、玉米青豆解凍室溫，紅蘿蔔切粒；

• 3、蝦仁放入碗，放入精鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米澱粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓醃，靜置10分鐘；

• 4、此時騰出手把玉米、青豆和紅蘿蔔焯水；

• 5、用一小鍋，放白粥約1大碗，倒入玉米、青豆和紅蘿蔔，點入精鹽1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，攪拌，燒滾；

• 6、倒入蝦仁，等約30秒，攪拌，煮至蝦仁斷生，出鍋，在粥上撒麻油數滴和蔥花1把，吃時稍翻拌一下，OK。

小竅門

蝦仁等冰盥解凍後最好用淡鹽水泡10至20分鐘來去除雪藏味。