怪味豆怎麼做|怪味豆的做法

食材明細

• 怪味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

怪味豆的做法步驟

• 1、泡發好的蠶豆。

• 2、去皮，掰成兩半。

• 3、鍋裡水燒熱，放入豆瓣汆燙一會，（時間太長，豆瓣會煮爛的）

• 4、豆瓣冷油下鍋。

• 5、中小火慢炸，常翻動均勻受熱。炸酥即可。

• 6、撈出瀝油。

• 7、麵粉，生粉，鹽，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖用少許的水攪拌均勻。

• 8、把豆瓣倒入糊裡抓均勻直接炸。

• 9、油燒熱，炸金黃即可。

• 10、甜辣脆麻的怪味豆。

小竅門

花椒粉，辣椒粉，孜然粉的比例是1；1；1
白糖的量是其它作料的兩倍。鹽少許即可。