紅棗柚子蛋糕卷怎麼做|紅棗柚子蛋糕卷的做法

“早晨的餐桌上，來一塊紅棗柚子蛋糕卷該是不錯，配上一杯熱牛奶或者熱茶，我特別喜歡柚子的清香。冬天是柚子的季節，做一點柚子醬吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗柚子蛋糕卷的做法步驟

• 1、先來製作蛋黃糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖

• 2、攪拌均勻

• 3、篩入低筋麵粉

• 4、用手抽畫8字的方式攪拌均勻，到沒有面疙瘩

• 5、分兩次加入蛋黃

• 6、繼續攪拌均勻，放在一邊備用

• 7、這時候預熱烤箱到160度，開始製作蛋白糊：蛋白放入盆中

• 8、分三次加入剩餘的20克細砂糖

• 9、用電動打蛋器打發

• 10、把打發好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黃糊中

• 11、用刮刀翻拌均勻

• 12、倒入剩餘蛋白糊中，再次翻拌均勻

• 13、最後應該是濃稠光滑的狀態

• 14、在烤盤上鋪高溫油布，上面撒一些剪碎的紅棗粒

• 15、把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱

• 16、160度，中下層，大約烤16分鐘，表面上色即可

• 17、取出後倒扣在晾網上，撕去油布，等待不燙手，反轉過來，在上面刷一層柚子醬，從一頭向裡捲起來即可

• 18、帶著油布一起放入冰箱冷藏定型，吃之前取出就好啦。

小竅門

1、3個蛋也可以做，這個卷不用做的太厚，我用的是四個非常小的蛋；
2、紅棗用之前清水浸泡半小時，瀝乾表面水分後剪小塊。
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