記憶中的提拉米蘇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬斯卡彭乳酪 ：125
蛋黃 ：1個
手指餅乾 ：300
淡奶油 ：75

輔料

白砂糖 ：3
溫水 ：25
朗姆酒 ：15
吉利丁片 ：5
水 ：40
純咖啡粉 ：3

具體步驟

1.準備好手指餅乾

2.蛋黃打散

3.水40克加糖30克加熱至熔化後線狀滴入蛋黃並不停攪拌

4.馬斯卡彭乳酪取125克

5.隔熱水打滑後與蛋黃糊混合攪拌均勻

6.吉利丁事先冷水泡軟，倒去水，隔水加熱至熔化後倒入乳酪糊攪拌均勻

7.淡奶油75克打至8成發

8.倒入乳酪糊裡攪拌均勻，我用打蛋器攪的

9.這個是完成的乳酪糊

10.將輔料混合成咖啡酒糖液

11.刷好底餅，每塊手指餅都浸一下保證滲透了再放容器內

12.倒入一半的乳酪糊

13.再放另一片餅，正反都刷好咖啡酒

14.倒上另一半乳酪糊，震出氣泡放冰箱4小時以上

15.剪出皇后形狀（其實我想要公主的）和六顆星

16.篩上可可粉

17.漂亮哦

烹飪技巧

有耐心，一步步來，不難的，手指餅中間兩片大的一定要整片的，這樣能卡住，如果全是手指，在夏天很容易一塊塊上浮的。我的配方不是很甜，喜歡甜的自己再加，反正君之是我的一倍。