蔥香牛肉鍋貼如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 麵粉加少許鹽,和水,和成光滑的麵糰，醒30分鐘。

2. 牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘.

3. 洋蔥切成小粒.

4. 把油燒熱後,先下尖椒和少許洋蔥末,爆香後,把牛肉末倒下劃散,然後把剩下的洋蔥末倒進同炒,下點鹽,炒到洋蔥變軟後就熄火,這就是牛六方的餡料.

5. 把醒好的麵糰分成若干個小塊，每個放案板上擀薄成圓形的麵皮,把炒過的餡料放中間,然後把麵皮對摺，把頂端處捏合。

6. 鍋裡放油燒熱後，把鍋貼逐個放進鍋裡，用小火慢煎，等鍋貼底部 的麵皮開始有點微黃裡，沒鍋邊溜幾湯匙清水，然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時，再溜點水，如此反覆兩至三次，最後把水分收幹， 把鍋貼的三面煎成黃色，就可出鍋了。