木耳香菇肉包子怎麼做|木耳香菇肉包子的做法

“用菌類和肉一起做包子餡料好吃，木耳的重量是泡發過稱出來的重量。蝦皮要用水洗個幾遍，以免會有沙子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳香菇肉包子的做法步驟

• 1、提前10分鐘將酵母和溫水兌開。

• 2、麵粉入盆裡，用酵母水和成光滑麵糰。

• 3、揉好的麵糰蓋緊，放一邊鬆弛備用。（接下來調製肉餡）

• 4、準備好豬肉餡，泡發過的香菇和木耳、蝦皮。

• 5、將香菇木耳剁碎，蝦皮洗淨，一起加入到肉餡裡。

• 6、依次加入輔料中的鹽及所有配料。（鹹淡可根據個人口味調製）

• 7、混合拌均成餡料。

• 8、取出麵糰揉扁排氣，分割成相等份的面劑子。

• 9、取一個面劑子擀開成厚圓片。

• 10、包入適量餡料。

• 11、包好捏緊收口。

• 12、將所有包好的生包子排入蒸籠裡，蓋緊發酵至兩倍大。

• 13、上鍋入水燒開，放入發酵好的生包子蓋緊，用大火蒸15至20分鐘即可關火。

• 14、成品。

小竅門

包子蒸好後，虛燜5分鐘後再開啟鍋蓋。預防包子塌陷。