“豆沙包,我喜歡裡面裝的豆是一粒粒的,而非細膩的豆沙,那樣吃起來更有嚼頭。咬到嘴裡,面面的,甜甜的,就象小時候,外婆包給我的那樣。”
1、將麵粉、酵母、雞蛋、一點點玉米油放在一起。
2、牛奶溫熱後,先拌放酵母粉的一旁,然後把整個材料都攪成絮狀。
3、揉成光滑麵糰發酵至兩倍大。
4、將發酵好的麵糰排氣,再次揉勻搓成長條切成小劑。
5、擀成中間厚,兩邊薄的皮包入蜜紅豆。
6、收口朝下,整成圓方形。
7、留一個面劑,擀皮薄片,切成一些小方形和長條形。
8、粘一點水,分別粘在麵糰的前部兩側做耳朵,後側做尾巴。
9、乾紅豆洗後粘在前部做眼睛和嘴巴。
10、溫暖處醒發三十分鐘,入蒸鍋,中火蒸十五鍾,關火,悶三到五分鐘開蓋即可。
11、蒸好的豬包。
請根據自已做的豆包大小決定蒸的時間。