1、將麵粉、水,酵母混合揉至光滑,發酵至兩倍大。
2、發酵好之後,取出麵糰揉勻排氣後,分割成每42克的一個麵糰,共8個揉圓。剩餘麵糰放入微量紅曲粉揉勻。靜置15分鐘。
3、將粉色麵糰擀平後,切出16個三角形和8個橢圓形。
4、取白麵團壓扁擀圓成周圍薄中間厚的麵皮,放上豆沙餡。
5、捏緊收口,滾圓後收口朝下放置。
6、取三角形粉色麵糰,刷水粘到耳朵部位,另取橢圓形刷水粘到鼻子部位,再粘上眼睛,用牙籤的平頭部位,戳出兩個鼻孔。
7、.把所有整好形的包子放入蒸鍋,蓋上蓋子進行最後15分鐘發酵。
8、發酵完後,冷水開蒸10-15分鐘後,關火3分鐘後再開啟蓋子,取出包子。
9、用巧克力醬畫上眼鏡,這樣看起來是不是很文藝範。
牙籤戳鼻孔時沾點水可以避免粘住