“麵包酸奶都做過了,那也不讓麵包機歇著,又用麵包機和麵做了【椒鹽千層蒸糕】,話說不用自己和麵可是省事多了,這熱的天要再自己和麵,那不要熱死,有了這麵包機就不怕了,二十分鐘就和好了,你想烙餅,還是蒸饅頭,擀麵條隨你便,和麵的活就交給麵包機這個得力助手。”
1、麵包桶裡放入牛奶200克;
2、放入麵粉;
3、角上放入白糖,中間放入酵母,用麵粉把酵母覆蓋住;
4、把麵包桶安裝在麵包機中,接通電源,選擇和麵模式11、imix鍵,時間是20分鐘(照相的時候已經和麵1分鐘了);
5、麵糰和好後,打開面包機;
6、取出麵糰,手揉至滾圓,鬆弛5分鐘;
7、擀成長方形面片;
8、刷油撒椒鹽;
9、從左邊往右折到三分之一處;
10、再把右邊的面片壓過來;
11、把面劑調轉90度,再次擀成長方形面片;
12、刷油撒椒鹽;
13、再進行一個三折;
14、面劑再次調轉90度,擀成長方形面片;
15、再刷油撒椒鹽;
16、再一個三折;
17、用擀麵杖稍微擀開一些,刷一層油,不用撒椒鹽,再次三折;
18、做好的蒸糕生坯放入鋪了屜布的籠屜裡,冷水入鍋,醒發30分鐘;
19、生坯醒發好後,開中大火,上汽後改中火蒸20分鐘,關火後虛蒸5分鐘;
20、取出稍微晾涼,切塊食用。
1.在第一次試用麵包機之前,先用清水洗淨麵包桶和攪拌棒,晾乾後抹一層食用油,選擇烘烤程式空烤10分鐘,等冷卻後再次清洗乾淨,晾乾就可以使用麵包機做麵包了。
2、用麵包機和麵,水和麵的最小比例為1:2,水可以稍微多一些,但是不能再少,不然麵糰攪拌不動,面也和不成團,對面包機也會有損傷。