千層米糕怎麼做|千層米糕的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層米糕的做法步驟

• 1、大米淘洗乾淨，用水浸泡約一小時

• 2、打漿前，拌入純鹼和鹽，用料理機打磨成米漿待用

• 3、紅粬粉用水化開，過篩，倒入一半的米漿

• 4、蒸鍋放大量的水，至少夠燒半小時不會幹。盆內用油塗過，底部放張油紙，油紙也略塗油，防止粘盆。

• 5、鍋上汽後，舀2勺放入盆內，蓋上蓋子，差不多蒸5分鐘左右，再舀紅色米漿2勺於盆內，繼續蒸5分鐘，交替舀入直至蒸好

• 6、蒸好的千層糕，有食慾吧

• 7、可煎可炸，口感更佳

小竅門

純鹼不要加太多不然吃起來嘴巴會麻的