千層棗糕的做法 千層棗糕(無糖無油版) 千層棗糕怎麼做

“媽媽學佛吃全素(無蛋無奶和任何動物性蛋白質)
我最近多學習做菜，讓媽媽吃的營養均衡一點。
外頭的棗糕多半太甜了，我就想自己做，好控制含糖量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

千層棗糕的做法步驟

• 1、1.紅棗洗淨去核，下水煮個15分鐘，水不用太多

• 2、2.紅棗水收汁，用勺和細漏網壓出棗泥。

• 3、3.棗泥和麵粉，加酵母菌適量，活好面。蓋上保鮮膜醒發至少一個小時，75分鐘合適。

• 4、4.醒好面後，揉成團揉走些氣泡。擰成小劑子，擀成餅皮~按上核桃仁，桂圓乾，棗。依次這麼做餅，然後羅起來。要是不做千層，直接把果料揉進麵糰就好

• 5、上鍋蒸20分鐘。然後一定記得悶五分鐘再揭鍋蓋。否則會遇冷回縮，發不起來了。中間也不能揭鍋。(圖片就是沒蒸夠時間沒有悶，太心急，所以有些沒發到理想狀態，回縮了)

• 6、大功告成。製作過程中可以加紅糖或蜂蜜等提味

小竅門

蒸的過程中一定不要心急!