刀切雞蛋饃饃怎麼做|刀切雞蛋饃饃的做法

“我家的饃饃一般都是自己做的，要是懶不想做，就去買一些新鮮的饃饃或者夾餅，我吃饃饃喜歡吃熱熱的，所以每次買就等剛出鍋的，要是涼了，每次都是蒸鍋加熱，在我的影響下，家裡人也都喜歡吃熱熱的饃饃。這次做的饃饃加了雞蛋，口感比較鬆軟。做了很多就放在冰箱裡冷凍，每次取幾個加熱，所以每次吃的時候感覺又像新鮮的饃饃一樣美味。

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

刀切雞蛋饃饃的做法步驟

• 1、食材：麵粉500克雞蛋泡打粉6克酵母6克食用鹼白糖粉豬油

• 2、把酵母用溫水化開

• 3、麵粉里加酵母水泡打粉白糖粉豬油雞蛋

• 4、一起揉成光滑的麵糰，加蓋放在溫暖出發酵成兩倍大

• 5、加食用鹼揉均勻，在發酵一會

• 6、在案板上灑一層乾麵粉後將發酵麵糰放上，搓成3釐米粗的長條，再將長條切成約3釐米寬的段

• 7、把蒸籠底部刷上一次植物油，將刀切饃饃生胚逐個放好，蓋上溼布放溫暖的地方醒發20分鐘。

• 8、蒸鍋里加水大火燒開，上蒸鍋

• 9、大火蒸20分鐘左右，關火3分鐘以後取出

小竅門

要做出膨鬆柔軟的刀切饅頭，在揉麵團時，要注意不宜揉搓過度
以防破壞酵母菌的活性使熟的饃饃不夠膨鬆另外，把生胚放溫暖處醒發