臘味土豆飯的做法 一碗簡單而特別的味道—臘味土豆飯 臘味土豆飯怎麼做

“一碗臘味土豆飯，配上一杯紫菜蝦米蛋花湯，雖然很平民，但味道其實很經典，而且也不失營養。臘味濃郁、土豆軟糯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味土豆飯的做法步驟

• 1、大米洗淨，調入1茶勺的食鹽拌勻，按平時的水量進行燜飯。

• 2、準備配料：臘腸、土豆、胡蘿蔔。

• 3、土豆、胡蘿蔔洗淨、去皮，切成小丁，臘腸切成小段。

• 4、鍋中熱少許油，煸香蔥白末。

• 5、下入臘腸炒出香味。

• 6、再倒入切好的土頭丁和胡蘿蔔丁，調入0.5茶勺的食鹽，翻炒至5成熟即可。

• 7、等電飯鍋的顯示器上顯示剩餘時間為10分鐘的時候，倒入配料，繼續燜飯。

• 8、電飯鍋跳起後繼續燜上3到5分鐘，撒上香蔥末，拌勻即可食用。

小竅門

詩心片語：
1：如果沒時間的情況下，把土豆和胡蘿蔔與大米一起同時燜煮也可以，但沒炒過的香。
2：也可加入少許生抽，依據個人喜好。
3：炒過的配料，在米飯剩餘10分鐘的時候加入，火候剛剛好，如果加太早，最後拌香蔥的時候土豆容易爛掉。
4：臘腸最好是自家灌的，如果是買的，要注意質量，有的臘腸口感不好。另外，用臘肉代替臘腸味道也很好。