臘味土豆煲仔飯如何做簡單又美味

說起煲仔飯，它是廣東的傳統小吃，很是受當地人歡迎，當然在這裡也十分受大家的喜愛，土豆中還有大量的澱粉，有清熱解毒之功效，香腸則能補充營養，他們搭配在一起很是美味，尤其近幾年煲仔飯十分受歡迎，喜歡吃的朋友們不妨自己在家動手試試看！

主料

輔料

具體步驟

備好材料，土豆和香腸切片

砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裡，泡一個小時以上。土豆去皮切片煎熟，香腸洗淨切片待用。在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻

將砂鍋蓋上蓋，先用大火煮開，再轉小火，將米飯煮至八成熟

等水差不多都要收入米中，如圖這樣呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底）

然後放入薑絲、香

最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦

烹飪技巧

鍋底的那層鍋巴特別的香，喜歡吃鍋巴的，在米飯煮到差不多熟的時候，用勺子沿鍋邊均勻的倒一點油，同時要注意轉動砂鍋，受熱均勻，底部就會出現一層焦黃的鍋巴。大米一定要事先浸泡好，這樣悶出的米飯才不容易夾生。燜燒前在砂鍋中抹一層油，能防止糊底。