臘味蠶豆飯怎麼做|臘味蠶豆飯的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味蠶豆飯的做法步驟

• 1、大米洗淨，加1.2倍水左右（或者按你習慣的量加水），放入電飯鍋中先把米飯燜上。

• 2、煮飯的時候準備臘肉和蠶豆

• 3、臘肉用溫水洗淨切丁，蔥姜切末

• 4、鍋中放兩茶匙食用油，放入蔥薑末爆香放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明

• 5、加入蠶豆米

• 6、加入食鹽

• 7、沿鍋邊烹入料酒，加入生抽。

• 8、加入所有調料後煸炒一兩分鐘關火。

• 9、待米飯煮至水分收幹(還未跳到保溫的狀態下)將炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上。

• 10、臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子，繼續燜煮至煮飯結束。煮飯結束後燜10分鐘

• 11、開啟拌勻即可。

小竅門

也可以把臘肉和蠶豆和大米一起煮熟，但是蠶豆會變黃。