1、胡蘿蔔去皮切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、臘腸臘肉切薄片。
4、蔥切蔥花。
5、熱油鍋,把土豆和胡蘿蔔放入大火炒。
6、炒至土豆有點透明,表面金面,放入臘腸臘肉炒。
7、放鹽和生抽炒勻備用。
8、香米洗淨,放入砂鍋中,注入4.5量米杯水,中火燒。
9、燒至水開,表面還有少許水。
10、放入炒好的土豆,轉小火沿邊沿慢慢燒。
11、燒至水乾,米飯熟透,放入蔥花繼續燒1分鐘,讓蔥出香味。
12、拌勻即可開吃了。
13、美味的土豆臘味飯。
14、鍋底的飯焦也非常香脆。