紫薯餅皮怎麼做|紫薯餅皮的做法

“前陣子在某快餐店吃到紫薯餅捲餅，也想試試自己做。紫薯做成餅皮，顏色實在太好看了，也很好吃。我用的紫薯料更足，所以餅皮的薯香更濃。紫薯這種食物，單吃不好吃，不如紅薯，但是加工成各種美食，不僅顏色好看，味道也變得更好。^^”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯餅皮的做法步驟

• 1、紫薯洗淨、蒸熟、去皮，用勺子碾壓成泥。

• 2、直接加入麵粉，用手揉勻，搓成團。不用加水，蒸紫薯的時候，紫薯裡本來有一點水，這樣做出來才有點硬度。如果另外加水，則做出來餅皮可能會太軟，卷食物的時候不容易成成型。

• 3、大概揉成這樣的麵糰。

• 4、麵糰分成小劑子，在砧板上撒點麵粉，用擀麵杖擀成薄薄的麵餅。

• 5、如圖，擀成這樣就可以下鍋，小火慢慢炕，炕一會兒就翻面。

• 6、大概炕成這樣。

• 7、捲上喜歡的食物，比如煎雞蛋和豆瓣醬，捲起來，開吃！^^