關於預處理的知識

“一直想吃豬肚，買了一個冰凍的，今天有空就開始處理一下，豬肚可以做很多菜呢，接下來就會有很多道有豬肚的菜哦！”食材明細主料豬肚（適量）輔料姜（適量）配料白胡椒（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡...

用鹽水清洗。羊雜是由羊的心，肝，肺等原料混合而成的，其營養價值比較高，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，羊雜可以用來煲湯。羊雜在煮制前會有一些異味，所以應該用清水多衝洗幾遍，可以在水裡...

漢菜也就是我們俗稱的莧菜，其做法也是多種多樣，除了常見的清炒之外，醃成小菜或者涼拌等做法也深受各大家庭的喜愛，因為不僅爽口而且富含多種維生素，不過如何清洗感覺也是眾多朋友的頭疼之處...

作為人們日常生活中非常常見的一種海產品，海蔘出現在人們餐桌上的頻率越來越高了。作為地道的海產品，海蔘不僅僅帶有獨特的鮮香味兒，它還富含大量的人體所必需的嚮往組織。下面就和小編一...

湖南甜品店在近年來和多家集團合作開發、優勢互補，並且聯手開發多個市場，經過三年的經驗積累和技術開發，集團規模逐漸壯大，發展前途廣闊。加盟湖南甜品店，看好其發展優勢，看準其發展趨勢，讓你...

相信網上有很多人和小編一樣是非常喜歡吃龍蝦的，雖然喜歡吃但是經常很懶惰，不喜歡做，所以呢前兩天一個朋友問小編小龍蝦的處理方法如何清洗呢？這真是難住了小編啊，所以小編今天來補習一下，大...

“用剪刀完成處理蟹的步驟”食材明細主料蟹（適量）輔料剪刀（適量）原味（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蟹的處理的做法步驟1、將剪刀插入。2、掰開剪刀，蟹殼和身會自動分開。3、就這樣死掉了，...

將新鮮的牛肉用清水洗淨，然後在鍋裡燒水，用熱水先進行焯一遍，把血絲去掉，期間可以加入蔥，姜進行去味。牛肉的每一個部位都可以做出相應的美食。五香牛會選擇牛腱子肉。因為牛腱子肉比有嚼頭...

相比大家都遇到過這樣的麻煩，上好的普洱茶受潮發黴，又沒有什麼處理方法，扔掉又特別可惜，怎麼辦呢?小編倒是有方法介紹給大家，讓大家即使是受潮的天氣下也完全不懼怕普洱茶受潮發黴，接下來就...

先用火槍把皮燒一下，燒到表面起泡，然後放入水裡泡半天。拿刀刮一下皮，去掉皮上煙燻出來的多餘的油脂。用果蔬洗潔精仔細清洗乾淨，再用清水清洗幾遍。用火燒了之後不要馬上就清洗，要先用水把...

泡菜是我們生活中常見的一道小菜，製作簡單，味道鮮美，很受大家的歡迎。但是我們發現泡菜放置時間久了，罈子周圍就會出現一層白沫，這究竟是什麼原因引起的？遇到這種情況應該怎麼處理呢？那麼今天...

食材明細主料鹹蛋黃（適量）輔料油（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）處理鹹蛋黃的做法步驟1、準備好鹹蛋黃。2、用沒過鹹蛋黃的油，泡一個晚上。3、撈出，瀝乾油。4、擺入烤盤中，下...

掛鱗、去腮、清理內臟。處理魚的步驟是非常的複雜的，為了口感，需要將魚的魚鱗給去除乾淨。魚的很多部位都是不能吃的，比如說魚鰓或者是苦膽以及其他的內臟等等，這些東西都需要去除乾淨。在...

你知道豬皮怎麼處理的嗎？豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，口感俱佳，對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。但是豬皮的處理卻不是那麼簡單的，現在我們來看看具體的操...

新增食用鹽、食醋或是生粉、玉米粉等，反覆揉搓後清洗即可。羊雜的種類比較多，處理羊腸的時候需要將羊腸翻過來，再用玉米粉等反覆搓洗即可。羊雜在烹飪之前需要放在熱水中煮一會，這樣既能去...

去除頭部，再去除腮部。實際上在處理龍蝦腮的時候，可以直接把頭去掉，或者在龍蝦頭的部位找出腮，然後直接去掉就可以了，但是實際上把它的頭去掉會更省時。龍蝦不全是海鮮，小龍蝦基本上都生長在...

“鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，其肉質細膩、含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，而且鮁魚肉質堅實緊密，呈錐子狀。”食材明細主料鮁魚（兩條）其他（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡...

常言道豬有兩寶，豬腎豬腦。在中國人的飯桌上，吃動物內臟的歷史可謂源遠流長，其中豬腎是經常被提及的，尤其受到光大男性朋友喜愛。下館子來一個爆炒豬腎十分營養又好下飯，那喜歡在家自己動手...

蒜薹即蒜薹，是平常我們常吃到的一款蔬菜類食物，蒜薹味道清脆香甜，可以做成多種美味，日常愛吃蒜薹的人群比較多。蒜薹食用之前有一些地方需要處理的哦，看看蒜薹如何處理吧，對於自己做蒜薹的人...

河蚌在烹飪前，要先在清水中浸泡一夜，讓蚌中的沙石減少。泡好的河蚌洗淨直接放入冷水鍋裡煮熟，去殼再搭配其他食材一起煮成菜餚。河蚌炒辣椒，炒生菜等綠色蔬菜都是很不錯的選擇，葷素搭配營養...

既然下定決心開一家西餐廳，就要做好隨時被顧客投訴、質疑的心理準備，也不要害怕被投訴、被質疑，這並不是推你進萬丈深淵的力量，反而是激勵店鋪蒸蒸日上的一股助力。顧客不開心，對任何西餐廳...

食材明細主料小龍蝦（適量）麻辣（口味）技巧（工藝）半小時（耗時）普通（難度）處理小龍蝦的做法步驟1、準備好的龍蝦。2、先用手捏住兩個大蝦鉗的根部。3、剪掉上面的部分，這一步主要是為了保護自己。4、...

各位親們一定都很喜歡吃蘆筍吧?用蘆筍來炒菜可是十分可口美味的哦。那麼有些親們可能會問啦，蘆筍怎麼處理?呵呵，各位親們問的好，新鮮買回來的蘆筍的確需要花費一番功夫處理後才能更好的食...

食材明細主料扇貝（適量）輔料清水（適量）清淡（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）怎樣處理新鮮扇貝的做法步驟1、準備食材：新鮮扇貝2、準備食材：新鮮扇貝3、加入清水洗淨4、表面洗淨後再次放入清水，擱...

買回來的茶葉不能夠放置在常溫的環境中，需要裝在保鮮袋或者是密封的鐵罐子中儲存在陰涼通風的地方，而且不能和有異味的食物在一起放置，因為茶葉有很強的吸附異味的能力，因此茶葉最好是密封...