尖椒肉末炸醬蕎麵怎麼做|尖椒肉末炸醬蕎麵的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒肉末炸醬蕎麵的做法步驟

• 1、五花肉丁130g，青紅辣椒4根切碎，大蔥半根切蔥花，香其醬1包，薑末6g，花椒大料水30g。

• 2、熱鍋涼油炸香薑末。

• 3、下五花肉丁煸炒。

• 4、肉丁煸炒出油，下入蔥花炒香

• 5、加入香其醬翻炒1分鐘左右。

• 6、加入青紅辣椒碎繼續翻炒出香味。

• 7、用大約30g的花椒大料水把醬碗涮一下，倒入鍋中。

• 8、開小火咕嚕。

• 9、用鏟子時不時的從底部推醬，防止糊鍋。

• 10、醬熬的稠些利於儲存，稀了好拌。稀稠依個人喜好來。

• 11、熬好的醬上層有浮油。

• 12、自制的蕎麥麵比例是1:4(蕎麥麵1，白麵4)麵條要和的稍硬些，一次可以多做點，分成小份凍入冰箱。

• 13、水開下鍋，大約十秒後用筷子稍稍撥動就可分開。

• 14、煮到麵條熟，加入胡蘿蔔絲略煮一下就可以撈出。

• 15、蔬菜可隨意搭，家裡有啥用啥。

• 16、舀上適量的醬拌勻開吃。

• 17、新鮮蕎麵做的。