“在西點中，經常用到這種螺紋包，常常用來製作酥皮，這次製作的時候，借用西點手法，來做本土美食。”
1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入麵粉和適量發酵粉，加水將面和成軟硬適中的麵糰，蓋起來，靜置發酵，同時，按照相同的方法，和制一份白麵團一起發酵。兩種麵糰，扒開露蜂窩狀的時候，發酵即完成。
2、將發酵好的麵糰放在面板上，加入食用鹼，利用拉伸方法揉麵，大約不到10分鐘，麵糰就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的面製作出的饅頭，是非常筋道適口的。兩種麵糰排氣揉淨備用。
3、將兩種麵糰擀成大面皮，上下摞在一起備用。
4、裹成面卷備用。
5、切成小面卷備用。
6、擀成螺紋面皮備用。
7、準備一份鮮肉餡，也可以按照自己的喜好準備餡料，鹹或者甜均可。
8、左手托起麵皮，放入適量肉餡。
9、用右手收口，收好的口，在面板上按壓下去。
10、放在面板上整成圓形，這樣，螺紋處可以明顯的露出了。
11、餳10分鐘後，放入蒸鍋蒸12分鐘。
12、關火後虛蒸1-2分鐘，開啟鍋蓋，揀出晾涼食用或冷藏。
將切好的面卷橫放，按扁。
千里飄香谷
