1、水油皮面團、油酥麵糰分別和好，蓋保鮮膜餳發半個小時。
2、榨菜用水浸泡後切細。
3、夾心肉剁細，加料酒、生抽、蠔油、白糖、薑汁，用筷子往同一個方向攪拌上勁。
4、放入榨菜末和蔥末順同一個方向拌勻。
5、水油皮面團擀圓，放上油酥麵糰。
6、包裹住油酥麵糰，收口捏緊朝下放置。用手先壓一下。
7、用餃子棒將麵糰輕輕擀開。
8、上下往中間折成三疊，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
9、再次將麵糰輕輕擀開成長方形面片。
10、從上向下捲成一個長的圓柱形，卷的緊實點。
11、均勻切成10份小劑子。
12、取一個小劑子，壓扁再擀成小圓片。
13、放上肉餡，包好捏緊收口處。
14、全部做好。
15、收口朝下放到烤盤上，放入預熱好的烤箱，中層、上下火180度，25分鐘。
16、表面微金黃色時即可出爐。
17、外皮酥脆，肉餡鮮香。
1、肉餡中調味料都帶有鹹味，不需要再加鹽。
2、烤制時間和溫度按自家烤箱情況來調節。
千里飄香谷
