“總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試著讓自己變得更豐盛,強大。【我的麵包】”
1、所有材料都稱好,除了黃油,其它所有的材料都投進東菱智慧麵包機T06S-W
2、啟動普通揉麵功能先選擇20分鐘
3、再啟動第二次揉麵,這時可把黃油投進麵包機內繼續揉麵,我總共用了2次25分鐘的普通揉麵程式
4、揉至完成擴充套件,可拉出薄而有韌性的手套膜
5、揉圓放進麵包機內進行第一次發酵
6、用麵包機發酵我都是發酵30分鐘
7、發至1.5倍大,手指先沾上面粉,在麵糰表面上戳洞,若孔洞沒有回縮就是發酵完成了
8、這次使用到的模具是法焙客的吐司模具
9、把發酵好的麵糰取出按壓開排氣
10、把麵糰分成3等份
11、取一塊麵團加入紅曲粉揉均勻,依次把抹茶粉的也加入揉均勻
12、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
13、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘取一個鬆弛好的麵糰,擀開邊上氣泡拍掉
14、翻面,自上往下捲起,從中間切開一分為二
15、如圖,蓋保鮮膜醒發20分鐘左右
16、再次擀開把麵糰擀開
17、把所有面團擀開疊在一起
18、捲成橄欖形
19、卷好的麵糰碼在吐司模具內
20、放進烤箱發酵至8-9分滿,手指輕摁表面可以緩慢回彈
21、放入預熱好的烤箱,下層上下管160度烘烤40分鐘出爐,頂部上色要及時蓋錫紙
22、脫模冷卻即可
23、成品圖
24、成品圖
25、成品圖
麵粉的吸水量不同,方子裡的水預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此溫度僅供參考,請按自家烤箱溫度進行調整)